Con questo caldo mangiare la pasta in maniera classica diventa sempre più difficile. Le insalate di pasta ci aiutano a rendere i primi piatti freschi e gradevoli. Questa è la nostra prima versione dell’insalata di pasta.

  Ingredienti (per una persona):

75g di pasta

20g di prosciutto cotto a cubetti

30g di parmigiano

100g di pomodorini

2 cucchiaini di olio

sale q.b.

Preparazione:

Far bollire l’acqua, calare la pasta e salarla. Nel frattempo scaldare una padella e far tostare per qualche minuto i cubetti di prosciutto cotto. Sciacquare e tagliare i pomodorini e unirli in una ciotola con il parmigiano tagliato a scaglie e il prosciutto cotto. Scolare la pasta e lasciarla raffreddare, dopo di che unirla agli altri ingredienti e condirla con olio e sale. Far riposare la pasta in frigorifero per qualche ora e gustarla fredda.

Consigli:

In questa insalata starebbe bene anche della rucola o le olive a vostro piacere.

La pasta al basilico ovviamente non è paragonabile alla pasta al pesto ma è un primo piatto perfetto per l’estate in quanto può essere mangiato sia appena fatto che freddo

 Ingredienti (per una persona):

70g di pasta

10g di parmigiano grattugiato

10g di basilico

Aglio q.b.

Un cucchiaino di olio

Preparazione:

Mettere in un contenitore il basilico, il parmigiano, l’olio, l’aglio e un pizzico di sale. Frullare tutto con un frullatore ad immersione. Nel frattempo far bollire l’acqua, calare la pasta e salare. Unire il sugo preparato alla pasta a freddo. Evitare di farlo cuocere.

Consigli:

Noi abbiamo utilizzato l’aglio in polvere ma è possibile usare l’aglio normale togliendone l’anima in modo che il sapore non sia troppo aggressivo.

La pasta col tonno è da sempre vista come pasta veloce da fare quando non si ha nulla in frigo o come la pasta dello studente fuorisede, ma questo non vuol dire che non sia gustosa. Questa è la nostra versione base della ricetta

 Ingredienti (per una persona):

70g di pasta

Una scatoletta di tonno al naturale

30g di pomodorini

Un cucchiaino di olio

Sale q.b

Preparazione:

Per il condimento versare in una padella la scatoletta di tonno, i pomodorini tagliati a pezzetti, salare e lasciar cuocere il tutto qualche minuto. Nel frattempo far bollire l’acqua in una pentola, calare la pasta e salarla. Quando questa è arrivata a cottura unirla al sugo e aggiungere un cucchiaino di olio a crudo.

Consigli:

Abbiamo utilizzato i pomodorini per aver una versione più fresca ma si può utilizzare anche la salsa di pomodoro. Si può utilizzare anche una scatoletta di tonno all’olio d’oliva se è di vostro gusto. Se lo si desidera si possono aggiungere anche delle olive al sugo insieme al tonno.

Hai poco tempo ma vuoi gustare un piatto di pasta? La semplice pasta al pomodoro è una garanzia. Ecco la nostra versione leggera come sempre.

Ingredienti (per una persona):

65g di fusilli

40g di salsa di pomodoro

Basilico

Un cucchiaino di olio

Preparazione:

Far bollire l’acqua in una pentola, calare la pasta e salare. Nel frattempo cuocere in una padella la salsa di pomodoro, con sale e una foglia di basilico, a fuoco basso per una decina di minuti. Quando la pasta sarà cotta, unirla al sugo e condire tutto con l’olio.

Consigli:

Potete utilizzare al posto dei fusilli altri formati di pasta preferibilmente rigata, in modo tale da raccogliere meglio il sugo. Potete aggiungere alla fine una spolverata di parmigiano o altro formaggio a vostro piacere, un esempio potrebbe essere una ricotta secca salata a scaglie.