L’insalata di cereali è quinoa è un’ottima alternativa alla classica insalata di riso infatti proprio come quest’ultima è fresca, estiva e saporita. Il mix di cereali e quinoa è perfetto per la dieta mediterranea, ideale per i tuoi piatti sia caldi che freddi. Vi proponiamo una prima versione con i fagioli.
Ingredienti (per una persona):
70g di preparato con cereali e quinoa precotto
100g di pomodorini
mezza cipolla piccola
una scatoletta di tonno al naturale
100g di cannellini
un cucchiaino di olio
sale e basilico q.b.
Preparazione:
Far cuocere il mix in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo in una ciotola unire i pomodorini, i fagioli, la cipolla ben lavata, il tonno. Una volta cotto scolare il mix di cereali, sciacquarlo sotto l’acqua corrente fredda e aggiungerlo al condimento con l’olio, il sale e il basilico e mescolare il tutto. Conservare in frigorifero per qualche ora in modo che sia fresco.
Consigli:
Noi abbiamo utilizzato un mix di cereali con una cottura di soli 10 minuti poiché già precotto ma potete utilizzare il mix che più preferite. Noi abbiamo utilizzato i cannellini precotti in barattolo e sciacquati, voi potete utilizzare i fagioli che più preferite o un altro legume.